眼下學(xué)生已經(jīng)全面復(fù)課,，為了保障師生飲食安全,，連日來,，棗莊市針對前期學(xué)校食堂設(shè)施設(shè)備長時間不使用,，開學(xué)后硬件提升改造,、從業(yè)人員更換等特點(diǎn)，對學(xué)校食堂后廚開展突擊大檢查,，嚴(yán)打各類學(xué)校食品安全違法行為,。

       “洗滌劑就這一種嗎？這種不是餐飲專用,，你看一看它的說明,。”在棗莊市一家學(xué)校食堂清洗間,，棗莊市市,、區(qū)兩級市場監(jiān)管局組成的聯(lián)合執(zhí)法檢查組在檢查中發(fā)現(xiàn)，這所學(xué)校食堂里清洗碗筷的洗滌劑,，使用的是清洗灶臺,、汽車等重油污產(chǎn)品專用的洗滌劑。除此以外,，在這所學(xué)校的粗加工間,，還發(fā)現(xiàn)了切肉案板與切菜案板混用的操作行為。針對這些不規(guī)范操作,，執(zhí)法人員當(dāng)場立即下達(dá)限期整改責(zé)任書,，要求這家學(xué)校食堂三天內(nèi)整改完畢，并將整改報告報送棗莊市市場監(jiān)管局,。

       棗莊市市場監(jiān)管局餐飲科科長耿云飛介紹,，這次棗莊市開展的學(xué)校食堂食品安全執(zhí)法大檢查活動，主要檢查內(nèi)容涉及學(xué)校對食品安全的重視程度,，以及學(xué)校食品安全主體責(zé)任落實(shí)情況,；二是學(xué)校食堂所采購的原材料也就是通常所說的“食材”是否新鮮、可靠,、可追溯,，是否嚴(yán)格按照操作規(guī)范操作。同時,，學(xué)生就餐之后,，對餐飲具消毒進(jìn)行嚴(yán)格檢查。

       通過檢查發(fā)現(xiàn)全市大多數(shù)學(xué)校食堂都能按照規(guī)范要求操作,。據(jù)了解,，這次學(xué)校食堂食品安全大檢查活動連續(xù)開展七天時間。通過執(zhí)法檢查促進(jìn)全市學(xué)校食堂管理不斷規(guī)范,，確保全市食品安全得到進(jìn)一步鞏固和落實(shí),。